ΚΤΗΜΑ ΑΓΡΟΤΗ
Ελληνική Φάβα (από λαθούρι)
Το βρώσιμο λαθούρι είναι ένα από τα πρώτα ψυχανθή που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο σύμφωνα με αρχαιολογικές αναφορές.
Η καλλιέργεια του στην περιοχή μας εντοπίζεται για αρκετά χρόνια πριν όπως και σήμερα λόγω της καλής του προσαρμογής στις ξηροθεμικές συνθήκες.
«Φάβα» έχει επικρατήσει να λέγεται ο καρπός του φυτού «λαθούρι». Μετά την αποξήρανσή του, θρυμματίζεται και μαγειρεύεται για να δώσει το γνωστό ομώνυμο πιάτο.
Η βελούδινη υφή της και το ιδιαίτερο της άρωμα την κατατάσσουν στους περιζήτητους προορισμούς των ταξιδευτών της γεύσης.
Συνήθως η φάβα συναντάται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. Επίσης συνηθίζεται σκέτη ή «παντρεμένη» όπως λέγεται, με τσιγαρισμένο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, λεμόνι και κάππαρη.
Ανά 100g
- Ενέργεια 1444,4kj / 341,1 kcal
- Λιπαρά 0,7 g, εκ των οποίων κορεσμένα 0,2 g
- Υδατάνθρακες 52,5 g, εκ των οποίων Σάκχαρα 1,5g
- Εδώδιμες Ίνες 8,8 g
- Πρωτεϊνες 26,8 g
- Αλάτι 0g
%ΠΠΑ / %RI(*) Ανά 100g
- Ενέργεια 17,1%
- Λιπαρά 1,0%, εκ των οποίων κορεσμένα 1,0%
- Υδατάνθρακες 20,2%, εκ των οποίων Σάκχαρα 1,7%
- Εδώδιμες Ίνες 35,2%
- Πρωτεϊνες 53,6%
- Αλάτι 0,0%
Διατροφική Δήλωση για ωμό προϊόν
(*) Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα/ Reference Intake of an average adult (8400kJ/2000kcal).
