Η θρεπτική αξία των φασολιών διαφαίνεται και από την έκφραση “κρέας του φτωχού”, που χρησιμοποιείται.
Η φασολάδα ήταν το εθνικό μας φαγητό. Με την πάροδο όμως του χρόνου, έχει αντικατασταθεί από άλλα τρόφιμα με μικρότερη βέβαια διατροφική αξία.
Eκτός από κύριο γεύμα μπορούν να συνδιαστούν σε σαλάτες με άλλα υλικά με υπέροχο οπτικό και γευστικό αποτέλεσμα.
Τα φασόλια Λάρισας είναι μεσαίου μεγέθους, με λείο φλοιό και πλούσια γεύση. Έχουν την τάση να διατηρούν τη σωστή τους υφή κατά το μαγείρεμα, παραμένοντας σχετικά σκληρά και γεμάτα γεύση.
Η καλλιέργεια των φασολιών στη Λάρισα έχει μακρά παράδοση και συνδέεται με το φυσικό περιβάλλον και το κλίμα της περιοχής, προσφέροντας ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που εκτιμάται ευρέως τόσο σε τοπικό όσο και σε εθνικό επίπεδο.
Εκτός από κύριο γεύμα μπορούν να συνδυαστούν σε σαλάτες με άλλα υλικά με υπέροχο οπτικό και γευστικό αποτέλεσμα.
- Ενέργεια 1419,4kj / 335,1 kcal
- Λιπαρά 0,9 g, εκ των οποίων κορεσμένα 0,6 g
- Υδατάνθρακες 58,3 g, εκ των οποίων Σάκχαρα 2,4 g
- Εδώδιμες Ίνες 7,3 g
- Πρωτεϊνες 19,8 g
- Αλάτι 0 g
- Ενέργεια 16,8%
- Λιπαρά 1,3%, εκ των οποίων κορεσμένα 3,0%
- Υδατάνθρακες 22,4%, εκ των οποίων Σάκχαρα 2,7%
- Εδώδιμες Ίνες 29,2%
- Πρωτεϊνες 39,6%
- Αλάτι 0,0%